基本营养物质
1. 蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，其中____不是天然有机高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是：蛋白质→_____，淀粉→_____，油脂→______。
2. 下列物质中不属于糖的是（ ）
A. 蔗糖 B. 淀粉 C. 纤维素 D. 糖精
3. 在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化或氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是（ ）
A. 专一性 B. 多样性 C. 高效性 D. 适应性
4. 将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到砖红色沉淀，说明该病人的尿液中含有（ ）
A. 食醋 B. 白酒 C. 食盐 D. 葡萄糖
5. 下列颜色变化不是因
化学反应引起的是（ ）
A. 湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝
B. 鸡皮遇浓HNO3呈黄色
C. 蔗糖遇浓H2SO4变黑
D. 在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色
6. 区别棉花和羊毛最简单的
方法是（ ）
A. 加稀硫酸水解 B. 浸入水中
C. 加碘水 D. 在火上灼烧
7. 今有下列有机物：A、C2H5OH；B、C6H5OH；C、（C17H35COO）3C3H5；D、CH2＝CH—CH3；E、葡萄糖；F、淀粉；G、蔗糖；H、麦芽糖；I、CH3COOH；J、CH2＝CH—CH（CH3）COOH
① 能用来杀菌的是____； ② 能与NaOH溶液反应的是____；
③ 常温下和溴水反应的是____； ④ 能和银氨溶液反应的是___；
⑤ 在工业上一定条件下能合成高分子化合物的是____；
⑥ 能水解最终生成一种有机物的是____。
8. 下列说法正确的是（ ）
A. 油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用油脂类物质
B. 糖尿病人有糖分从尿液中排出，应多食用葡萄糖补充
C. 营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡
D. 高血压、高血脂的病人要尽量少食高脂肪食品
9. 下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是（ ）
A. 在酶的作用下，水解生成葡萄糖
B. 在酶的作用下，水解生成氨基酸
C. 在高温状态下，水解成甘油和脂肪酸
D. 在胃酸的作用下，水解成淀粉
10. 对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是（ ）
A. 因为它们都属于糖，所以都有甜味
B. 因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体
C. 因为具有相同的通式，所以性质相同
D. 两者都能水解，最终都生成葡萄糖
11. 酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（ ）
A. 金属钠 B. 石蕊试液
C. 新制的氢氧化铜悬浊液 D. NaHCO3溶液
12. 科学家正在研究开发新能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高梁、玉米等绿色植物的种子经过发酵、蒸馏就可以得到一种绿色能源，这种物质是（ ）
A. 氢气 B. 甲烷 C. 酒精 D. 木炭
